磨豆機(jī)在沖煮咖啡中扮演著相當(dāng)重要的角色,無論是制作出一杯香濃卡布基諾基底的濃縮咖啡,或是萃取出一杯果香奔放的濾泡式咖啡,都需要磨豆機(jī)精準(zhǔn)的研磨,萃取品質(zhì)方能有最佳的表現(xiàn)。目前市面上磨豆機(jī)有三種研磨方式;平刀,錐刀,鬼齒。影響磨豆機(jī)表現(xiàn)的因素有很多:諸如轉(zhuǎn)速、刀盤材質(zhì)、刀型、研磨速度等等。而刀盤最核心的部件表面DLC涂層后可以解決很多問題。
因?yàn)?/font>在刀盤與咖啡豆,碾壓摩擦過程中產(chǎn)生高熱量。且刀盤經(jīng)常接觸咖啡粉以及空氣的水分也會(huì)發(fā)生生銹氧化,這如果沒有得到及時(shí)的清洗或者處理跟更換,嚴(yán)重會(huì)影響咖啡粉的口感。
而DLC涂層是一款耐磨加硬摩擦系數(shù)極低的涂層,完全可以解決咖啡刀盤遇到的問題,因?yàn)?/font>DLC涂層摩擦系數(shù)低至0.04,有效分散摩擦的熱量,降低咖啡粉的溫度,提升咖啡口感,且DLC涂層擁有耐磨防銹性能,因?yàn)榭Х葯C(jī)刀盤會(huì)接觸到咖啡豆,且DLC涂層也是一款食品級(jí)涂層,完全可以放心接觸咖啡粉。
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